提拉米苏

先来一张大合照
有个别小伙伴缺席了
嗯---不要在意细节

马斯卡彭奶酪 用蛋抽打到顺滑
我使出了吃奶的劲
好像也没有顺滑
滴几滴新鲜柠檬汁
继续打

蛋黄加二十克糖粉 隔水加热
这一步要不停的搅拌 千万不能停
停了就结块了
搅到浓稠
关火

家里的吉利丁片不知道放哪了
用粉也是一样可以的
凝固力没有片好
可以适当多放一丢丢
拌进上一步的蛋黄糊里

淡奶油➕剩余的糖用打蛋器打发
糖分三次倒入
打到七八分就可以了
打过头就泄了

蛋黄糊拌进奶酪糊里
接着把打发的奶油般进去
其实能看出来
我的糊糊里不是那么顺滑
我不会告诉你们
我的奶油就是一走神
有的过了
这一步我个人的喜好是再倒入一点黑朗姆提香

浓缩咖啡里面加入朗姆酒
喜欢酒味的可以多放
一般我会放两大勺
咖啡一定要放凉
不然饼干会烂掉
用饼干泡进咖啡酒里
感觉吸满了就可以

拍糊了
因为手上都是咖啡
就这样一层饼干一奶酪糊
最上面一层过筛可可粉
密封起来放进冰箱冷藏过夜

成品
如果不是为了拍照
这一步我就用勺子直接吃了