酥羊肉

用铁锅把。小茴香 花椒 八角 烘干。出来香味在锅里跳舞。就好了

放臼子里面

碾磨成粉

羊肉改刀成厚羊肉片或条都可以。我用的是羊腿肉

放入盆内加少许料酒

然后加葱姜。之前做的料粉适量。盐少许 酱油少许。也可不加

用手抓匀 腌制10分钟

然后放入干淀粉。必须是淀粉

用手抓均匀 上劲反复摔打

这样就好了

锅内放油。多放点。油温八成热。用手或筷子。一片一片的下入羊肉。一定要防止粘连

中火炸制金黄色。大概炸五分钟。捞出控油

下面是炖制  锅内放滴油。油热放人适量之前做的料粉。干辣椒 小茴香适量。葱姜。炒出香味  然后倒入开水

倒入开水后在放如甜面酱。胡椒粉 鸡精。盐。糖 这些料都根据个人口味适 根据个人喜好放

放入炸好的羊肉。大火烧开 炖五分钟

然后把火关到最小。盖上锅盖焖炖40分钟

喜欢吃青菜的可以放点应季青菜。最好的就是白菜。放别的菜窜味。

然后点入少许香油。装盘撒入香菜。就大功告成了

阳哥吃了很多还有一大碗米饭