candicedemo
全麦鲜杏儿面包
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人做过这道菜
加州果树太多，家家户户都有些不同品种的，之前一同事带了一大袋子杏儿，一大袋子柠檬，我拿了20多个杏儿，10多个柠檬，做了个法式柠檬塔带去公司，其他的就自己好好利用咯。
杏干的味道我蛮喜欢的，但是还是想尝试用鲜杏儿烤点早餐健康面包。对了，我还尝试了鲜杏烤燕麦（就那种鸡蛋，牛奶，香蕉 base的），也很美味。
这款快手面包源自全麦粉，低糖（主要用苹果泥）， 低脂（用的希腊酸奶），加上烤杏子的焦糖味儿和余下的酸味儿，很特别的组合。
杏干的味道我蛮喜欢的，但是还是想尝试用鲜杏儿烤点早餐健康面包。对了，我还尝试了鲜杏烤燕麦（就那种鸡蛋，牛奶，香蕉 base的），也很美味。
这款快手面包源自全麦粉，低糖（主要用苹果泥）， 低脂（用的希腊酸奶），加上烤杏子的焦糖味儿和余下的酸味儿，很特别的组合。
用料
| 干料 | |
| 全麦面粉 | 300g |
| 小苏打粉 | 1.5小勺 |
| 泡打粉 | 1.5小勺 |
| 海盐 | 1/4小勺，或者一小撮儿 |
| 湿料 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 希腊酸奶 | 145g （whole fat） |
| 苹果泥（apple sauce, no added sugar） | 100g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 椰子糖coconut sugar | 20g |
| 姜末 | 1/2大勺 |
| 杏 | 300-400g （切1-1.5cm左右小粒） |
全麦鲜杏儿面包的做法
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一个无油无水的大一点的盆，混合所有干料。
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切杏子。先去核，然后切成1cm-1.5cm左右的小块。
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350F/175C 烤箱预热。另一个盆混合所有湿料
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湿料倒入干料，翻拌到混合均匀，不要过度搅拌。混合物倒入垫了烤纸的loaf烤盘（23cmX10cm）（9X4 inch）。不熟悉如何搅拌的朋友去参考下Sunny Kreglo的快手面包讲义http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
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将混合好的面包糊立刻放入预热好的烤箱。烤50-55分钟，50分钟时候可以取出用牙签检查是否成熟
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确认成熟，就放在烤架上晾10分钟，然后拎着烤纸提出继续在烤架上放凉。一小时以后可以来切片，不热的天室温保存1-2天，如果家里人多消耗的快，可以冷藏尽快吃完。像我这样一天只吃一片，就切完立刻放冷冻，保住最新鲜的那一刻哦。吃的时候一片微波炉15-20秒即可。
小贴士
没有苹果泥的话，就用190g希腊酸奶（whole fat），把椰子糖从20g增加到50-80g不等，取决于你对甜度的喜好.
