焖烧杯版红烧牛肉面

头一天做牛肉面汤头，方子参考下厨房tony小屋。个人非常喜欢的一个红烧牛肉面方子！如果想吃软烂的胡萝卜就在煮汤头时把胡萝卜一起扔进去煮，如果不想吃那么软的就第二天早起热汤头的时候再切点胡萝卜进去煮就可以。汤头做好后放冰箱冷藏。

第二天早起先预热一个焖烧杯，我一般用500ml那个盛汤头，所以就预热500ml那个，往里倒热水，盖盖。然后把头天做好的汤头扔锅里煮沸之后，倒掉500ml焖烧杯内热水，把盖拧上。小白菜洗净切段，扔另一个焖烧杯里（我用的750ml那个）。

中午先把乘着小白菜的焖烧杯拧开注入100度沸水，烫3分钟。捞出放碗里。同一个杯子再放入挂面，注入热水盖紧盖子后迅速摇晃。然后放置3分钟，立刻开盖过凉水。面条完全不会粘连。

把小白菜和面码好，打开500ml那个装着牛肉面汤头的焖烧杯把汤头倒进去。开吃！下回考虑带点切碎的香菜末…