凉拌变蛋(皮蛋)

7.3 综合评分
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这道菜第一次吃是在广东,那里成为皮蛋(鸭蛋制成),回到河南,自制的是变蛋(鸡蛋制成)。直接吃会有点涩,所以很适合凉拌吃。适合夏天,适合闲适的时光。做法很简单,这个做法皮蛋和变蛋都可以使用哦!

用料  

皮蛋,香油,生抽,酱油,香醋,蚝油,盐,小红辣椒,大蒜,盐

凉拌变蛋(皮蛋)的做法  

  1. 将皮蛋切成块放在盘子里,大小根据个人喜好。

  2. 蒜5克,小红辣椒3个,切碎,放在刚刚装皮蛋的盘子里,放在皮蛋上方。

  3. 然后,香油半勺,生抽一勺半,酱油半勺,香醋一勺,耗油半勺,盐适量,混合在一起,搅拌均匀。

  4. 将调好的汁浇在皮蛋上,即可享用。

小贴士

根据个人口味,放调料自己把控量的多少。

参照这个菜谱,大家做出 86 作品

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该菜谱发布于 2017-07-06 11:08:03
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