红烧鲫鱼
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人做过这道菜
VamosMikey
爱吃鱼的小伙伴们，相信都很难拒绝红烧鱼吧，那就来试试这个菜谱吧！💃💃🍵🍵🐟🐟
用料
| 鲫鱼 | 1条（2斤左右） |
| 蒜瓣 | 一整头（一半留整个，一半剁碎） |
| 料酒 | 2勺（腌鱼用） |
| 盐 | 适量（腌鱼用） |
| 姜 | 5、6片（腌鱼用） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 辣椒 | 适量（看自己接受能力） |
| 干辣椒 | 3个 |
| 淀粉水 | 勾薄芡用 |
红烧鲫鱼的做法
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处理好的鲫鱼🐟洗干净后，身上切三刀横纹，把盐和料酒抹匀鱼表面和内腔，把姜片塞进内腔和切口处，腌10分钟备用；（生🐟处理的时候忘记拍照了🌚🌚）
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把辣椒和一半的蒜头处理成如图样式，备用；
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热油把鱼炸至金黄色，沥干油备用；（我用空气炸锅炸的，方便的不要不要的哈哈哈）
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热锅凉油，加豆瓣酱和干辣椒蒜蓉炒出红油；
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倒入辣椒和整粒的蒜头爆香后，加入开水烧开，把炸好的🐟放入锅内，加入生抽老抽，番茄酱，大火烧开转中火炖5分钟，然后鱼翻面再炖5分钟；
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炖鱼的同时把剩下的一小部分辣椒切成图中样式，在鱼差不多炖好后把辣椒加入（装饰用）
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🐟炖好后先把鱼盛出盘中，剩下的酱汁尝一下味道是否合适，做最后调味，然后将酱汁收到自己喜欢的浓度后，勾入生粉水勾芡，再把酱汁淋在鱼上即可开动啦！
小贴士
1.蒜头留一些一整颗的放进去和鱼一起炖，蒜头比鱼还
好吃😋（个人癖好）；
2.炸鱼的时候炸干一点，炖的时候能吸更多的汤汁，味
道更加好更加香；
3.辣椒的用量看自己接受能力哦，不放的话也一样很好
吃的！
4.一点番茄酱为了提味，吃不出什么酸味！
5.不喜欢鲫鱼的小伙伴可以换成任何鱼哦！
6.小伙伴们多多支持呀！💃💃🍜
好吃😋（个人癖好）；
2.炸鱼的时候炸干一点，炖的时候能吸更多的汤汁，味
道更加好更加香；
3.辣椒的用量看自己接受能力哦，不放的话也一样很好
吃的！
4.一点番茄酱为了提味，吃不出什么酸味！
5.不喜欢鲫鱼的小伙伴可以换成任何鱼哦！
6.小伙伴们多多支持呀！💃💃🍜
