红酒葡萄干戚风

Name: 红酒葡萄干戚风
Ingredients: 4个鸡蛋（大号）; 35g红糖; 50g红酒; 50g低粉; 20g黑麦粉or全麦粉; 80g葡萄干; 20g橄榄油（植物油）

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媚兮cy

用料

鸡蛋（大号）	4个
红糖	35g
红酒	50g
低粉	50g
黑麦粉or全麦粉	20g
葡萄干	80g
橄榄油（植物油）	20g

红酒葡萄干戚风的做法

蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏。蛋黄加红酒、植物油用打蛋器乳化两分钟
红糖用勺子压碎
面粉过筛（筛不下的麸皮也一起倒下去）
蛋白分三次加红糖打发（混了点蛋黄一点事没有😄）
分三次和蛋黄糊混合，翻拌均匀
165度预热，160度上下火40分钟

小贴士

1、配方为17/18cm中空模一份

2、中号鸡蛋用五个，大号四个

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该菜谱发布于 2017-07-06 13:22:55

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