超级好吃的包子(9小时低温发酵)
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
陈生的靓太太
用料
超级好吃的包子(9小时低温发酵)的做法
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把酵母用少量温水发酵5分钟。
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把牛奶，酵母，盐一起倒进中粉里，混合均匀开始和面。我是全程手工操作的，和面和到"三光"的时候就成功了！即：手光(手上干净不粘面粉了)，盆光(和面的盆也没有面粉粘住了)，面光(面团表面圆滑光亮不粘手了)
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放在室温发酵半小时后放进冰箱冷藏室到第二天早上6点多。(注意非冷冻！非冷冻！)
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从冰箱拿出来迅速用手给面团回暖，揉面排气，然后平均分成6份。
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把昨晚上也准备好的馅料包进去，我的份量能包6个包子。锅里装水，烧到40度左右，把包子放进去二次发酵15分钟。
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然后开中火蒸15分钟，熄火后再焗一分钟开盖，哇，可爱又可口的包子就成功啦！
