芝麻烧饼

油皮材料全部混合成光滑且具有延展性的面团，盖保鲜膜(或密封盒)松弛30分钟。
我用面包机饺子皮功能20分钟。

面包机工作的同时，将油酥材料充分混合团，可以用汤勺边拌边按，这样比较快而且不脏手。揉匀后分成24份搓圆(每个约9克)，放盘子里盖好保鲜膜送冰箱冷藏。(夏季室内气温也高，混合好以后可以先冷冻一下再分份搓圆，这样就不粘手了，比较好操作。)

将松弛好的油皮平均分成24份(每个约17克)，包上油酥，收口朝下摆放，及时盖上保鲜膜。

全部完成后，取其中一份按扁擀成牛舌状，不需要太薄太长，大约一个手掌的长度即可。

卷起。

剩余的依次照做，及时盖上保鲜膜，松弛15分钟。

取一份顺面卷长度的方向擀开，注意用力均匀，同样不需要擀得太薄太长，比一个手掌长度略长一点即可。

然后再卷起成筒状。
及时盖上保鲜膜防止干裂。
全部完成后松弛20分钟。

取一份擀开，放入馅料，上下依次往三分之一处折叠。

擀成长方形。

12块做好，摆入烤盘，刷蛋液，撒上芝麻，用手轻轻按一遍，这样芝麻就不容易脱落。

烤箱提前200度预热10分钟，
上下火中层190度18-20分钟，
烤至表面金黄即可。

如果要做成圆的也行，步骤8松弛后，将面卷中间按下，两头捏起，按扁擀成圆片，包上馅收口朝下。

擀成圆或椭圆形，刷上蛋液，撒上芝麻，用手轻轻按一遍，烤好后芝麻不容易脱落。

上下火中层190度18-20分钟，
烤至表面金黄即可。

看看切面，层层酥，香喷喷，配茶配咖啡都是不错的。