秘制销魂牛肉酱

Name: 秘制销魂牛肉酱
Ingredients: 500克牛肉; 100克花生; 50克白芝麻; 1250克红辣椒; 250克花生油; 100克高度白酒; 100克白砂糖; 100克醋; 100克（根据酱的咸度可减少）盐; 250克六月香豆瓣酱

7.8 综合评分

8 人做过这道菜

伊辰妈咪开心乐

热热的馒头夹上香气四溢的牛肉酱，入口的瞬间那叫一个满足，相信吃过的都懂得！
西安人身在南方，独独忘不了馒头的香味，以前还在家时最喜欢的就是馒头夹各种酱啦菜啦之类的。现在为了让儿子喜欢上馒头，特意制作了不辣的牛肉酱，第一次做好后，儿子就深深的喜欢上了馒头夹牛肉酱，几乎每天早餐都要来个馒头！这个酱不仅可以夹馒头吃，用来拌面条吃口感也是棒棒哒！

用料

牛肉	500克
花生	100克
白芝麻	50克
红辣椒	1250克
花生油	250克
高度白酒	100克
白砂糖	100克
醋	100克
盐	100克（根据酱的咸度可减少）
六月香豆瓣酱	250克

秘制销魂牛肉酱的做法

花生提前泡水，去掉红衣，露出白白嫩嫩的小身体。
牛肉洗净切成小丁（这个比较费功夫，为了美味，要有耐心哦！）
座锅热油，油热后将牛肉丁倒入锅中翻炒约半小时，这时可以准备辣椒了！
提前洗净控干水分
剁碎，我比较懒，是用绞肉机绞碎的。
牛肉炒半个小时后放入辣椒碎煮10分钟，调小火。
加入花生碎（也是用绞肉机绞碎的，这个不需要很碎，大一些口感会更好，咬起来脆脆的，也可以再加入一些核桃仁碎和葵花籽仁）
加入盐
加入白砂糖
加入高度白酒（平时用的都是二锅头，今天家里刚好有这个，就用它喽）
加入醋
加入白芝麻
小火熬制一个半小时后加入六月香豆瓣酱
熬至浓稠，关火晾凉后装瓶，放冰箱保存！至此，香喷喷的牛肉酱就大功告成了！

小贴士

1.由于是给小朋友吃的，所以我选的是不辣的红辣椒，喜欢辣的亲可以换成辣的辣椒，但无论辣或不辣，颜色一定要是红色的，这样做出来的酱才会漂亮！
2.除了菜谱中的调料，亲们还可以根据自己的口味加其它调料，比如喜欢麻的可以加花椒粉，也可以在酱要出锅时加一些味精或鸡精，我通常是不加的，味道也很好！
3.酒一定要是高度白酒，这样做出来有利于保存！
4.盐可以根据自己的口味调整用量，咸一些更有利于保存久一些，但不利于健康，这个就需要亲根据自己的喜好来决定喽！