蛋黄酥
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唐沫烘焙教室
用料
| 水油皮 | |
| 面粉 450 | 克 |
| 猪油 150 | 克 |
| 糖 45 | 克 |
| 温水 150 | 克 |
| 油酥 | |
| 低粉 300 | 克 |
| 猪油 150 | 克 |
蛋黄酥的做法
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水油皮里先用温水把糖化开，再加入猪油，面粉和均放置二十分左右。 别看现在不好看，二十分后再揉一下，光滑无比。
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酥油皮和成团备用
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放水油皮分成20克左右的个儿，酥油皮同样分成20
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把水油皮包上酥油皮团成团，压成饼，擀成圆片，再圈起，再擀成圆片，然后对折压成圆片包上馅儿收口，放置十分后准备烤。
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180度烤10分钟，拿出刷蛋黄液，为了好看刷二次，刷好后洒上芝麻。200度再烤25分左右。 热的时候吃也非常好吃，一咬就掉渣，酥！
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豆沙是自己洗的，蛋黄自己腌的
