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超软Q汉堡胚

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用料  

波兰种
高筋面粉 50克
水 50克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 200
奶粉 5克
糖 35克
蛋液 38克
水 60克
酵母 3克
盐 2.5克
黄油 28克
芝麻 少量
蛋液少许，涂表面

超软Q汉堡胚的做法  

  1. 制作波兰种，材料混合至无干粉，室温发酵5个小时左右，材料发酵至最高点有回落

    超软Q汉堡胚的做法 步骤1

  2. 混合所有材料，除黄油和盐揉到至拓展阶段，加入黄油和盐揉至完全，发酵至2倍左右

    超软Q汉堡胚的做法 步骤2

  3. 取出面团排气分8等份，揉圆松弛15分钟

    超软Q汉堡胚的做法 步骤3

  4. 再次整圆，表面涂少许蛋液，撒上白芝麻，放到温暖处发酵至2倍大

    超软Q汉堡胚的做法 步骤4

  5. 预热烤箱180度，放至中层18分钟

    超软Q汉堡胚的做法 步骤5

  6. 超级无敌软软～

    超软Q汉堡胚的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2017-07-07 01:01:03
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