Petrus柏翠电器
肉松拉丝蛋糕
7.0
综合评分
15
人做过这道菜
最近火爆台湾蛋糕店的小东西，其实做起来一点都不难，拉起丝来迷死人，哈哈哈哈
用料
肉松拉丝蛋糕的做法
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提前把所有材料准备好，鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里
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蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化，大概需要2分钟
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继续加入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉和盐
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搅拌均匀即可
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蛋白里加入一点柠檬汁，高速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态
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先装三分之一蛋白到蛋黄糊里
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然后慢慢压拌均匀，这时候压拌的比较困难是正常的，蛋白打发的好这里不会消泡的哦
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再倒回蛋白里继续搅拌均匀
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加入肉松继续搅拌一下，让肉松均匀的分布好
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装入裱花袋
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然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里，挤入8分满即可
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放入烤箱中层上火160度，下火150度烤20分钟左右
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烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦
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出炉后的蛋糕不会凹陷
小贴士
1.肉松最好用长条一些的，这样的拉丝比较明显，用自己做的肉松会更健康哦
2.此方是12连模的分量
3.具体的烘烤时间根据自家烤箱调节
4.喜欢香甜口感的可以在装裱花袋前挤一些炼乳到面糊里拌均匀
2.此方是12连模的分量
3.具体的烘烤时间根据自家烤箱调节
4.喜欢香甜口感的可以在装裱花袋前挤一些炼乳到面糊里拌均匀
