鸡蛋打成蛋液,辣椒,姜,葱,蒜切好。
鲜虾去虾线开背,开水焯一下,去皮剥成虾仁,少量盐和料酒淹10分钟左右。
锅里放油烧热,下蒜沫炒几下,再放入虾仁煸炒2分钟,倒入鸡蛋液,等鸡蛋凝固,用铲炒开。
加辣椒,姜丝,适量盐,一起炒熟,出锅再撒上葱花。
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