新疆大盘鸡

我用的是鸡翅。用鸡腿或者整鸡都可以。鸡剁成大块。放凉水里浸泡半小时

鸡肉凉水下锅。加葱姜 开锅一分钟。把淤血和脏东西给淤出来

捞出沥干水备用

锅内加油。量大点。凉锅凉油。放入一勺白糖 慢慢熬化。冒小泡的时候就好了。火一定不能大

就像这样。就好了

下如鸡肉煸炒上色

加入 葱姜 干辣椒

郫县豆瓣酱。根据个人口味放

然后加入十三香 生抽  盐 鸡精 耗油少许。

加入少许老抽 上色。这个自己把握。煸炒上色

然后加入啤酒半瓶。在加适量的开水 大火烧开3分钟

转小火 焖烧20分钟

下面处理配菜

土豆切滚刀块。不要太小

青椒和洋葱也滚刀切

焖烧20分钟的鸡肉内倒入土豆块。炖至土豆软烂。根据个人口味

等汤汁浓稠时。加入青椒 洋葱

买的刀削面。水开锅下如锅内

开锅后。打一次水。再次开锅 面就好了

把面铺底。

把炒好的大盘鸡盛在盘呢。大功告成

口感非常好。也比较好做

狼吞虎咽