芒果芝士蛋糕

准备消化饼干和黄油。

消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成粉末或者是用料理机的研磨杯打成粉末。

黄油放入微波炉中叮一下，使其融化，与消化饼干碎拌匀，然后平铺在8寸圆模的底部，用勺子背压平，放入冰箱内冷藏定型备用。

鱼胶片掰成小块，放入冰水中浸泡，备用。

柠檬榨汁，芒果去皮去核切块，另外150克切成丁。

在料理机内加入奶油芝士、芒果肉、柠檬汁和纯牛奶，打成浓稠细腻的糊状。

鱼胶片隔水加热不断搅拌，使其融化成液态，加入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀。淡奶油倒入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的程度，然后拌到芝士芒果糊中，翻拌均匀。将拌好的面煳倒入一半到已经铺了消化饼干的模具里，然后放入一半芒果丁，把另外一半面糊倒入，用抹刀抹平。放入冰箱冷藏四个小时以上即可脱模食用。

脱模的时候，模具底下放一个杯子，四周用热毛巾或者是电吹风吹一会儿，蛋糕脱模就非常轻松。然后再在蛋糕表面放剩余的一半芒果丁装饰即可。