馋人的炸肉丸
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人做过这道菜
争取成为小厨娘
盼了好久的雨，终于如愿以偿，今天不忙正好休息，闲着没事就炸了一些肉丸，很爱吃，一次能吃五个。肉丸里加了一些豆腐和山药，本来很瘦的肉顿时就嫩滑了许多，口感挺不错的。
用料
| 猪肉，山药，豆腐，鸡蛋，葱，生姜，生粉，料酒，生抽，盐，鸡精。 |
馋人的炸肉丸的做法
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猪肉和生姜洗净，用料理机搅成肉糜。
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山药拍碎，稍微用刀剁两下，不要剁的太碎，豆腐也用勺子压扁捣碎，葱切成末儿。
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豆腐切成大块
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将豆腐、山药、鸡蛋一起打入肉糜中，加盐、料酒、葱末、生抽、鸡精调味。
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搅拌均匀。
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调好的肉馅抓一把在手上，来回摔打，即成肉丸。（手提前洗干净，或者戴上手套也行，卫生很重要。）
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锅内烧油，油7成热的时候，把肉丸放进去。（注意安全，小心烫手。）
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提示：要及时开油烟机哦！
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如果吃直接吃的肉丸就炸时候稍微长一点，炸到里面熟透，如果准备再煮的话，就炸到表面定型就好，炸好的肉丸表面金黄，捞出沥油。
小贴士
再附上一道红烧丸子的做法：锅内适当的放一点油，爆香葱姜蒜，加水烧开，放生抽、糖、盐烧开，放入炸好的肉丸直接炖，炖一刻钟，最后加一点水淀粉勾芡，再烫点上海青摆盘挺漂亮的。
配图在上面。
配图在上面。
