山西醋香木须肉
3
人做过这道菜
紫苏小叶
分享的第一个菜谱，必须是家乡风味啦。山西人爱吃醋，尤太原家为甚，炒菜最后都会“烹”一大勺“宁化府”老陈醋，醋香四溢。跨越太平洋，我把家乡醋带在身边，随时想起家里的味道，和我惦记的人们。
用料
山西醋香木须肉的做法
-
准备好食材。我用的去皮的五花肉切片，稍微有些肥肉会比较香。不喜欢肥肉用瘦肉也好。
-
肉里加入生抽、料酒、淀粉腌制。
-
腌制十分钟。
-
先炒好鸡蛋，放置一边。
-
热锅凉油，用姜葱炝锅。
-
出香味儿后呢，加入肉片，翻炒。
-
加入老抽和糖，上色。
-
加入发好的木耳们，一起翻炒。
-
我喜欢在这里加入热水稍微炖一下，如此木耳更有味。
-
加入香葱段，使色彩更好看一些。
-
最重要的一步！加入一勺“宁化府”老陈醋，然后快速淀粉勾一下欠。
-
当当当，山西醋香木须肉出锅！
