毛毛虫面包
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人做过这道菜
伊布猫
用料
| 面包坯 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 100克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 泡芙酱 | |
| 黄油 | 25克 |
| 清水 | 50克 |
| 低粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
毛毛虫面包的做法
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面包坯原料除黄油外都放入面包机 揉成团后加入黄油 揉至完全阶段
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基础发酵至2倍大 排气后分成10等份滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
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擀成方形
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卷成条形然后二发
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制作泡芙酱 黄油加清水煮沸筛入低粉 快速搅拌关火 搅拌至无干粉 酱降温至60度 放入鸡蛋搅拌均匀 将泡芙酱挤入裱花袋
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面包坯发好后刷上鸡蛋液
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挤上泡芙酱
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190度 12分钟
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淡奶油加细砂糖打发 待面包凉透后 切开挤奶油馅
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毛毛虫
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毛毛虫面包
