小酥饼
3
人做过这道菜
芊小厨
之前经常做发面油酥糖饼，外皮酥酥的，内部组织软软的，咬一口掉渣渣！在原有发面的基础上给改良了，不用发面，效果也是相当的不错、非常酥脆，用手掰开满地掉渣渣，甜甜酥酥的，超级棒～
用料
| 皮面 | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 食用油 | 50克 |
| 凉水（冬天温水） | 250克 |
| 油酥 | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 色拉油 | 110克 |
| 糖陷部分 | |
| 面粉 | 50克 |
| 绵白糖 | 200克 |
| 油（用筷子搅拌棉絮状，用手能握上团即可） | 20克 |
| 黑芝麻（生 熟即可） | 一小把 |
小酥饼的做法
-
把和好的皮面团醒发10分钟（忘记拍照了）
-
这会儿调制油酥（面粉加色拉油）
-
这就是调好的油酥
-
擀成大薄片
-
油酥用刮刀涂抹在面片上（面片的一半）又忘记拍照了，从左面托起没抹油酥的一半面盖在涂抹油酥的面上（面的接缝一定要对齐）用手压严实，防止下一部不好处理，用擀面棍稍微擀平整，从一头卷起
-
做好的糖陷儿（芝麻 面 糖 油加一起能握上团就可以）
-
卷好的酥条面下挤子（看看这层次，40--50克）
-
这是下好的挤子，用两手的虎口把两头捏紧
-
左手托起，右手从中间按个坑儿
-
放入准备好的糖陷
-
用左手的虎口收口
-
就这样，捏出来个小面尖儿压倒（收口一定捏紧）
-
稍微整形就这样
-
取一个保鲜膜放在下面，把面团放在上面
-
用手掌轻轻的压平（就这个厚度）
-
锅温在8成热（电饼铛也可）倒油，下入酥饼，中火烙至
-
烙至两面金黄，装盘（掉渣渣了）
-
掰开来看看吧😄
层次分明
香味扑鼻
忍不住
吃了😁
-
小贴士
这款小酥饼从头到尾都是色拉油，不像是有黄油、猪油热量高，而且吃起来一样的酥脆掉渣，一点都不影响口感！
