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鱼香茄子(少油版)

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用料  

茄子
酒酿
老抽
葱姜蒜
料酒
淀粉
郫县豆瓣酱
鸡精
盐
油

鱼香茄子(少油版)的做法  

  1. 茄子切条

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤1

  2. 切好的茄条加盐腌制15分钟

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤2

  3. 杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤3

  4. 开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤4

  5. 加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤5

  6. 放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤6

  7. 翻炒均匀，即可出锅了

    鱼香茄子(少油版)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2017-07-08 10:54:35
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