Q弹椰汁千层糕

第一步先用600ml的清水，加入红糖融成红糖水，搅拌至完全融化后，放一旁至手可以触碰的温度就可以加入125克马蹄粉，搅均匀至粉和糖水融一起

第二步把椰浆和牛奶倒出来，使两者融合一起，再拿去加热一下（注意：加热椰浆和牛奶的温度不能超过100°，只能加热到碗里起烟了，再自己感觉一下是俾温水热一点即可）然后就可以拿起加入另外125克的马蹄粉，同样的搅拌至粉末融化。
下一步就是等椰汁水和红糖水晾凉一点，然后就可以准备放水到祸里，水要自己拿捏好，要足够半个小时的时间消耗的

第三步就是等祸里的水烧开了，放一个较大的盘子就可以一层一层的蒸了，我个人的做法是第一层先放红糖水，蒸4分钟（因为红糖表面很容易会有蒸汽水）所以每一层红糖水蒸好都要以快速的手法把蒸汽水倒掉，然后就可以继续第二层加入椰汁水，蒸3分钟（椰汁水非常容易结成膏状，且不会有多余的水分）以此类推，我是用了长方形的盘子，每一层倒入两勺左右的椰汁水/红糖水，因人而异。

最后一层以红糖水结尾，最后一层我是蒸的比较久一点的，大概蒸了6分钟左右，就是为了前面的更加好的凝固。