饼底 | |
高筋粉 | 110克 |
糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
水 | 65克 |
酵母 | 2.5克 |
食材 | |
牛肋条 | 100克 |
大虾 | 9只 |
培根 | 2条 |
青红椒 | 10小粒 |
pizza红酱 | 两勺 |
马苏里拉芝士碎 | 150克 |
将饼底所有材料按照液体在下面粉在上的顺序放入面包机,酵母放入酵母盒,启动自助和面程序,自助设置搅拌-松面-和面一次发酵-醒面程序。这相当于完成了一次发酵和排气过程。
在和面过程中,我们准备食材,牛肋条提前一晚用黑胡椒汁腌制放冰箱,大虾撒上胡椒盐,培根切小块一起用空气炸锅180度3分钟,半熟;也可以用平底锅或者微波炉弄熟。彩椒用纸巾吸水吸干。
结束醒面过程后取出面团,发现面团有弹性,用擀面杖擀成和pizza盘差不多大小的圆形,圆边可以稍微厚一些,放入抹了黄油的pizza盘。放入烤箱继续发酵20分钟,烤箱可以放盆热水有助发酵。
二次发酵后,饼底更有弹性稍微大了一些取出。用叉子在饼底表面扎孔方便入味。饼面抹上黄油,涂抹pizza红酱。
先撒上一层芝士碎,再码上培根牛肉虾蔬菜,每码上一样撒一层芝士。
最后再表面撒上芝士碎,烤箱预热至200度,放入烤箱烘烤15分钟。
烤完后立刻拿出表面撒上一层芝士碎,继续烤2分钟。
取出,切块,浓浓的芝士---满足