肉剁成末，伴入油，盐，鸡精，姜末等备用。
豆腐切小块，中间挖空。把肉末放入挖空的豆腐中。
用电饼铛开始煎豆腐，先煎放肉末一面，打一只鸡蛋，豆腐鸡蛋液中过一下开始煎。锅中放油烧热放入少于肉末，蒜，辣椒，葱段等，加入开水，调进生抽，盐，鸡精，加入煎好的豆腐，闷一下。最后加入水淀粉大火收汁。
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黛-5
