洋葱酸菜面

将泡姜切片，泡红椒切段，泡萝卜切粗丝，洋葱切丝备用，大葱葱白切斜段，独头蒜拍碎备用。

把锅烧热，倒入少量油，烧热，将切好的佐料倒入锅内翻炒，待洋葱炒得七分熟时（大火炒两分钟左右），倒入适量的水。

待锅里水开了之后，放入适量的盐（如果不知道放多少，可以先少放，再尝一下，再加），以及，藤椒油，味精，鸡精。

放完调味品后，用汤勺尝一下味儿，如果觉得什么淡了再稍加一些。然后放入面条（最好是圆的细面），用筷子在锅里把面条搅开（避免面条粘一起），等水再次开了两三分钟就可以盛出来了。（如果吃的硬的可以早一点捞起来的，然后静放一分钟再吃。）

最后一步就是撒上葱花了。