仙女蛋白糖

7.3 综合评分
6 人做过这道菜
超美腻的嫩嫩颜色,
满满的少女心。
入口即化,是小朋友的最爱。
满心甜蜜。

用料  

蛋白
色素
细砂糖A
细砂糖B

仙女蛋白糖的做法  

  1. 准备好所有工具,食材

    仙女蛋白糖的做法 步骤1
  2. 蛋清+砂糖A加入,

    仙女蛋白糖的做法 步骤2
  3. 高速打至硬性

    仙女蛋白糖的做法 步骤3
  4. 水+细砂糖B,用卡式炉烧开

    仙女蛋白糖的做法 步骤4
  5. 温度到达113-118即可

    仙女蛋白糖的做法 步骤5
  6. 糖水分多次缓慢倒入蛋白霜中,高速打发均匀

    仙女蛋白糖的做法 步骤6
  7. 至蛋白有纹路即可,一份意式蛋白霜就做好了

    仙女蛋白糖的做法 步骤7
  8. 选择自己喜欢的裱花嘴进行裱花。

    仙女蛋白糖的做法 步骤8
  9. 颜色可根据自己的喜好来添加。入炉。90度上下火烘烤120分钟。

    仙女蛋白糖的做法 步骤9
  10. 是不是超仙~

    仙女蛋白糖的做法 步骤10
  11. 小朋友的最爱。

    仙女蛋白糖的做法 步骤11
  12. 360度无死角。

    仙女蛋白糖的做法 步骤12

小贴士

意式蛋白霜一定要打到干性发泡。这样做出来的蛋白糖纹路更清晰美观。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱发布于 2017-07-08 21:26:47
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