怪味花生米

把花生米挑选一遍，剔出颗粒小品相不好的，大小一致受热才均匀。

取适量花生米平铺圆盘中，注意不要重叠，不然会成熟度不一致。

一次不能烤太多，否则花生米受热不均匀。

放进微波炉中心位置，用微波高火档先烤1分30秒。

1分30秒后，取出盘子把花生米翻拌一下，让其受热均匀。

因为微波辐射面积有限，主要集中在微波炉中间部位，不翻拌容易把中间的烤糊。

再次铺平，继续用微波烤1分10秒。

时间不是绝对的，若花生小就要缩短10秒，若颗粒大就要增加10秒。

完全烤熟后，放凉待用。

准备调料：

花椒粉3克，辣椒粉10克，盐3克，混合均匀。

辣椒粉和花椒粉可以凭感觉去放，多点少点对味道影响不大。

锅中放入水和白糖，不用去搅拌，开中火慢慢加热，使糖融化。熬到开始出现大泡泡时，关小火。

当大泡变成密集的小泡时，迅速放入拌好的粉料，用筷子搅拌均匀。

倒入花生，翻炒至每一粒都裹上糖浆，然后关火。继续不停地炒，炒到出现糖霜就可以倒出来了。

热的时候吃起来是软的，彻底凉透后就嘎嘣脆了！