蓝茶幽香
仁当牛肉 beef rendang
5
人做过这道菜
用料
| 牛肉（牛腿肉，有筋的） | 700克 |
| 牛筋（提前煮软） | 300克 |
| 椰子油 | 1小勺 |
| 红葱头（切碎） | 1个 |
| 香茅/柠檬草（去绿皮，刀背拍碎） | 2根 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 4个 |
| 姜 | 5片 |
| 仁当咖喱酱 | 半小瓶 |
| 椰浆 | 200克 |
| 水 | 1/3杯 |
| 椰蓉 | 1/3杯 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
仁当牛肉 beef rendang的做法
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椰子油加热，加切碎的红葱头，香叶，八角，姜，香茅。炒香。
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把调料拨开到锅边，下牛腱肉块，煎到表面褐色。
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加仁当酱，炒香。
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加热水，椰奶。盖上盖小火炖一小时，至肉块要软烂。
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想吃的时候，把肉和调料从汁里捞出来。汤汁加椰蓉，蜂蜜煮一会儿。
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再把肉，香叶，香茅放回锅里（其他调料妨碍大口吃肉所以丢弃不要）。熟牛筋这时候也放进去。大火收汁，直到肉软烂汁收的差不多了，酱的颜色也变深了就好了。
小贴士
最好搭配白米饭，上面再放一勺浓椰浆，撒点烤熟的椰蓉。
牛筋最后放，不然会太入味。
成品应该是没有什么汁的，这道菜算是干咖喱。
牛筋最后放，不然会太入味。
成品应该是没有什么汁的，这道菜算是干咖喱。
