焦炸猪肉土豆丸子

土豆擦丝，拍蒜，切葱圈、姜丝，用量多少随口味而定。

把切好的葱姜蒜和擦好的土豆丝混合，继续剁匀～如图，无块状的即可

猪肉肥瘦相同用量，绞成馅，和剁好的土豆葱姜蒜末混合。（今天的用量为猪肉1500克，如成年男士拳头大土豆一颗半）打进4颗鸡蛋，手抓匀。

将面粉，花椒粉、大料，咸盐、老抽酌情放入，手拌匀。

身为陕西榆林人士的二姑夫挤丸子的手法极为娴熟，各位在家挤的时候切记千万别把手指头放进油锅！咳咳，这步之前要先上油锅，看到这个油的用量没有？？看没看到？？炸东西，这个油量是标配呀，不然炸不起来～～油烧到九成热，上丸子～哦不，挤丸子，入油锅，中火慢炸～

成品出锅了，焦香扑鼻，捞到盆里的时候还滋啦滋啦响着～～～哇哦

外酥里嫩，咬下去还发出咔咔酥脆音，听声音都知道它的美味～

如果单吃焦炸肉丸，需要配一杯煮砖茶，解腻去脂，但也别贪嘴哦。😊