番茄炖鱼

1.准备食材

2.将鱼片开 鱼头 鱼骨 鱼肉分开

3.西红柿剁成蓉 加料酒 加几滴柠檬汁 将鱼肉 鱼骨和鱼头分别腌渍入味

4起锅热油 加姜蒜爆香 因为有番茄这些清香味轻的食材 所以没有用比较重的香料。剩下一部分姜在后期放，也是为了去腥。

5.加入番茄碎翻炒。

6.番茄咕嘟起来以后 加少量水 番茄本身水多 加水不需过多。

7.汤汁再次烧开后放入鱼头。

8.2分钟后加入鱼骨。

9.在2分钟后放入鱼肉。

3.再次烧开后转小火3分钟后关火。因为把鱼肉片成肉片 所以很熟。时间过长肉就烂了。

11.出锅 酸香可口的番茄炖鱼就做好了。

12.再来一张。

13.控制好时间 否则会太烂 不成型。