虾仁三鲜饺子

8.7 综合评分
96 人做过这道菜
北方人一言不合就吃饺子,今天的大虾仁三鲜饺子非常鲜美,一口咬下去就是虾仁,好满足!

用料  

面粉 300克
120克左右
猪肉 400g
韭菜 400克
虾仁 200g
香油 一勺
两勺
五香粉 一勺
耗油 两勺

虾仁三鲜饺子的做法  

  1. 准备好上面的所有材料先和面
    凉水和面
    揉成光滑的面团之后放盆子里盖保鲜膜饧着

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤1
  2. 大虾剥虾仁剪刀去上下虾线,然后用淀粉和一丢丢盐腌一会,这样虾仁会脆脆滴

    同时可以去摘洗韭菜了

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤2
  3. 肉馅儿加盐,五香粉,胡椒粉,姜粉,耗油,淀粉,水搅打上劲儿(着急忘记拍图了)

    另一容器里韭菜切碎撒香油搅拌

    刚才腌制的虾冲洗干净,如果虾仁特别大,就切两段或者三段,但是不要切碎

    然后再将猪肉馅,韭菜,虾仁三种混合备用

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤3
  4. 饺子面揉软取一部分搓长条切剂子

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤4
  5. 剂子压扁开始擀饺子皮儿

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤5
  6. 每个里面放一到两块大虾仁,诱人不

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤6
  7. 包饺子挤饺子
    我是这样包的,你可以按自己习惯

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤7
  8. 包好啦

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤8
  9. 水烧开赶紧下锅吧!

    虾仁三鲜饺子的做法 步骤9

小贴士

饺子皮如果太干不好粘合,可以适量涂一点清水就很好沾住。

虾仁不要切太碎,大颗粒才有口感

参照这个菜谱,大家做出 104 作品

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虾仁三鲜饺子相关分类

该菜谱发布于 2017-07-10 12:22:53
12375 收藏


虾仁三鲜饺子的答疑

  • 慧宝_kvhb  2017-07-12  
    16
    呵呵。一看就是咱们山西的包法,那个虾仁是买的活虾吗?
    作者回复 2017-07-12  
    是的老乡,买的活虾自己剥的虾仁,活虾虾仁好吃
  • XmX-1  2017-08-02  
    9
    想问一句大概可以包几个饺子啊,生手对面粉量不知道怎么掌控
    作者回复 2017-08-02  
    我也没数具体数目,包多少个也看你分的剂子大小呀!包多了可以冻冰箱呀!
  • 檀香木US  2017-07-11  
    5
    最爱
    作者回复 2017-07-11  
    谢谢亲爱的喜欢
  • 爱吃嘴的猫咪  2020-02-23  
    1
    请问腌过的虾为什么要冲洗了再用
    作者回复 2020-02-26  
    有淀粉会把虾的脏东西带下来,洗一下把脏东西洗掉
  • 申楠sin_29nh  2018-02-26  
    1
    请问肉馅是不是拿回家再剁碎一些更好?我在超市买的肉馅看起来有些大粒
    作者回复 2018-02-27  
    超市的肉馅看起来粒大,其实很碎,不需要再剁了,搅打上劲儿以后就变肉泥了。
  • 时间锁1  2020-10-30  
    0
    可以不加猪肉嘛,不爱吃猪肉
    作者回复 2020-10-30  
    可以
  • 冰清茉莉  2020-05-03  
    0
    支持老乡
    作者回复 2020-05-08  
    谢谢
  • 蝴蝶_v4ix  2020-04-27  
    0
    100克面粉,60克水,8克一只饺子可以20个,10克一只饺子可以16个
    作者回复 2020-04-28  
    我没算过
  • 承诺321  2020-01-05  
    0
    我包的饺子,下水就烂了,咋回事
    作者回复 2020-01-08  
    皮太薄了吗?还有可能是口没包紧散了
  • 。_lbx5  2019-10-23  
    0
    面粉是什么面粉
    作者回复 2019-10-28  
    雪花粉

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