蒜香十足的蒜泥茄子

远选取小个的嫩茄子，最好大小差不多，便于入味

切去头上的蒂

洗净切上十字花刀，顶端不要切断哦！全部处理后上汽后蒸十分钟

大蒜剥皮剁成蒜泥，我这个是压蒜器弄的比较碎。没有压蒜器的直接刀剁即可。压蒜器弄的蒜泥在后边腌制的时候会比剁的辣一些，可以减少蒜的用量

在蒜泥中加入适量的盐～糖～少量鸡精，倒入香油，浸过蒜比较好，不用担心太油，蒜和香油融合到一起完全不会腻！搅拌均匀备用

茄子蒸好晾凉，找一个干净无水无油的盒子，最好带盖子哟。把茄子放入盒熊打开像图中一样放入搅拌好的蒜泥

一层茄子一层蒜泥全部放入盒子中。全部处理放好后盖好盖子放入冰箱冷藏。最好第二天在吃哦！会比较入味，当然你要做完就吃我也不拦你，但是不要怪我的方子不好哦！一般腌制一晚的味道最好，时间太长会比较辣