这道菜是十年前我坐月子时请的月嫂做给我吃的,她的手艺非常棒!煲的汤也非常好喝,非常美味。这道菜我认真请教了她每一步的做法,她也毫无保留地全部教给我啦!她真是个大好人👍👍👍后来我常常做给家人吃,尝过了后都非常喜欢,成了我的拿手菜。尤其是我的妞,鱼汁拌饭可以吃两碗米饭。最后的淋上黑米醋真是点睛之笔,没有醋酸味却使鱼肉和鱼汁的口感更加丰富了,姐妹们也可以试一试,一定不会让你失望的。
用料
黔鱼
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一条
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葱、姜
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适量
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老抽、白糖、盐
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适量
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黑米醋
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一两勺
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红烧黔鱼的做法
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黔鱼切段,洗净凉干。
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锅里放少许油,下姜片、放入黔鱼两面煎至金黄色。
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倒入料酒,一大碗开水煮开,加盖焖五分钟。
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加入适量老抽,晃动锅子使之均匀,加少许白糖提鲜,盖上盖子焖五分钟。
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大火收汁,加入适量盐调味,加葱段。起锅前沿着锅边淋入少许黑米醋。即可装盘。
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非常美味,鱼汁拌饭吃太好吃了!
小贴士
请一定、一定、一定准备好黑米醋,其他的米醋没有这个效果喔!想吃到跟我做的一样美味的红烧黔鱼,黑米醋必不可少!🤗🤗🤗