红烧黔鱼

7.7 综合评分
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这道菜是十年前我坐月子时请的月嫂做给我吃的,她的手艺非常棒!煲的汤也非常好喝,非常美味。这道菜我认真请教了她每一步的做法,她也毫无保留地全部教给我啦!她真是个大好人👍👍👍后来我常常做给家人吃,尝过了后都非常喜欢,成了我的拿手菜。尤其是我的妞,鱼汁拌饭可以吃两碗米饭。最后的淋上黑米醋真是点睛之笔,没有醋酸味却使鱼肉和鱼汁的口感更加丰富了,姐妹们也可以试一试,一定不会让你失望的。

用料  

黔鱼 一条
葱、姜 适量
老抽、白糖、盐 适量
黑米醋 一两勺

红烧黔鱼的做法  

  1. 黔鱼切段,洗净凉干。

    红烧黔鱼的做法 步骤1
  2. 锅里放少许油,下姜片、放入黔鱼两面煎至金黄色。

    红烧黔鱼的做法 步骤2
  3. 倒入料酒,一大碗开水煮开,加盖焖五分钟。

    红烧黔鱼的做法 步骤3
  4. 加入适量老抽,晃动锅子使之均匀,加少许白糖提鲜,盖上盖子焖五分钟。

    红烧黔鱼的做法 步骤4
  5. 大火收汁,加入适量盐调味,加葱段。起锅前沿着锅边淋入少许黑米醋。即可装盘。

    红烧黔鱼的做法 步骤5
  6. 非常美味,鱼汁拌饭吃太好吃了!

    红烧黔鱼的做法 步骤6

小贴士

请一定、一定、一定准备好黑米醋,其他的米醋没有这个效果喔!想吃到跟我做的一样美味的红烧黔鱼,黑米醋必不可少!🤗🤗🤗

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该菜谱发布于 2017-07-10 18:23:10
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