棒豆炒板筋
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june1110cn
用料
棒豆炒板筋的做法
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棒豆斜切备用
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猪板筋切小条加适量白胡椒、盐和料酒腌制15分钟
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大蒜切片、干辣椒切段、适量花椒备用
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菜油烧至八成热放入腌制好的板筋，爆炒至刚刚变白色出锅。
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留少许底油，微热后下花椒小火煎香
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花椒下锅30秒后放入干辣椒段中小火煎香
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煎至干辣椒微微变黑出香味
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下入蒜片炒香
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下入棒豆片加适量盐翻炒
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用锅铲放一点点水煨一分钟
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水煨干后下入刚刚爆过的板筋，快速翻炒，加适量生抽上色
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出锅啦
小贴士
因为豆类完全做熟吃比较安全，所以需加一点点水煨片刻，真的只是一点点水，一分钟左右就能煨干为好。加多了棒豆口感会偏软。
