阳江鹅乸饭

阳江鹅乸饭五要诀：
1.选鹅
选一年以上鹅乸.
2.煮米
煮米饭前先用水泡透米，比以往煮饭时下水的份量要少一点。煮出的饭要需要干身一些。3.材料、切材:半肥瘦猪肉、冬菇切细粒。肉连同皮切成肉粒，切得越细粒越好。笎茜、葱切成小段。(起肉往背介一刀，向两边起肉）
4.配味
将切好成粒的鹅乸肉放锅炒干水，再放油炒以上三种材料，炒到有油出，加盐、胡椒粉、糖、蚝油、酱油，切忌注意配味时不要下得太咸了。
5.做法
A.先用电饭煲煮饭（煲饭落少水一点）
B.下油锅将鹅粒炒香，一定要爆炒到鹅肉收干水份，炒到鹅肉粒香透。
C.将煮熟的饭倒到锅里同鹅肉搞浑。
D.将捞好的饭再倒回电饭锅里，盖上盖，按下电饭煲的加热制，这时几分钟后等饭锅跳了制......！！哈哈一锅香喷喷的阳江鹅乸饭就已就大工告成了....还有不要忘了重点就是将葱花同笎茜倒入饭中捞拌好。