这带鱼是冷冻的,不是新鲜的。一大早去市场选购,看鱼鳃的颜色,红红的,还蛮新鲜,买了一条。宰杀洗净后,用适量粗盐、一勺料酒、20粒花椒腌制3小时。
准备煎带鱼啦。锅里倒适量油,八成热时,放入腌制好的带鱼(放之前要挑去花椒籽、用吸油纸吸吸鱼的水分)煎鱼急不得,急得话,很有可能鱼肉就煎得稀碎。中小火慢煎,煎至两面金黄,夹起沥干多余的油,就可以了。不需要再烹调,就这样晾凉一下就可以吃啦,特别下饭!闻着就特香!
上传你做的香煎带鱼