豆鼓生炒排骨佐荔浦芋
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Simba他媽
懶主婦的一鍋到底料理，超級美味簡單的豬肉料理，你也試試看！
用料
| 排骨 | 500克 |
| 荔浦芋頭 | 300g |
| 姜、大蒜、青蔥 | 酌量 |
| 黑豆鼓 | 酌量 |
| 米酒，蠔油、白胡椒 | 酌量 |
豆鼓生炒排骨佐荔浦芋的做法
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大蒜剁碎，薑切細絲（方便爆香），黑豆鼓先泡一點熱水
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排骨用一點米酒，白胡椒抓醃，等10分鐘入味
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將薑和大蒜末還有黑豆鼓（請瀝乾水分）一起中火炒香
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聞到香味放入排骨一起炒
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排骨半熟放入荔浦芋頭，淋上蠔油與少少米酒！（在這個時候我不把芋頭拌炒，而是放在排骨上面利用水份蒸熟）我用的是塔吉鍋，對水份控制比較好，所以我只加上少少米酒..如果你用炒鍋，請注意水份，別焦了！蓋上過蓋10分鐘..
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10分鐘後，將芋頭和排骨拌炒均勻，然後上鍋蓋繼續悶煮入味..
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請用中小火再煮10分鐘....
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10分鐘後稍稍把排骨和芋頭拌一下，灑上蔥花！上菜❤️
小贴士
鑄鐵鍋最怕什麼？最怕澱粉，所以所有澱粉能不碰到鍋底的儘量不碰鍋底，除非你的菜超油😬像我的芋頭最後其實碰到鍋底的都有點焦焦的，但不至於燒焦！
