水煮肉片

1、里脊肉切片，放入料酒，生抽，盐，五香粉，蛋清，淀粉腌制二十分钟

葱切葱花，蒜切末，姜切丝，红辣椒切段，麻椒备用

2、黄豆芽，油菜洗净

3、油菜放入开水中焯一下（开水中放少许盐）

4、葱花姜丝八角炝锅，放入黄豆芽炒熟

5、把油菜，黄豆芽平铺在汤碗中

6、锅里放入食用油加热，放八角，葱花，姜丝，豆瓣酱翻炒，豆瓣酱变色时加水，水烧开后放入肉片煮熟

7、把煮好的肉片连汤一起倒入放有油菜，豆芽的汤碗中，上面撒上葱花，蒜末，红辣椒和麻椒

8、锅里重新放入少许食用油，油热后浇到汤碗的葱花，蒜末，红辣椒和麻椒上