抹茶费南雪

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单单名字,就知道它的不俗,一小块蕴含多少不俗的食材,各种美妙的搭配又恰到好处,做为点心或零嘴特别好的选择,我喜欢泡一壶功夫茶消磨时间。配方的量10小方模+6长方模。

用料  

蛋白 115克
低粉 38克
细砂糖 80克
杏仁粉 40克
抹茶 2克
0.8克
蜂蜜 20克
黄油 115克

抹茶费南雪的做法  

  1. 所有材料备齐,先把模具涂抹黄油(份量外),放冰箱冷藏。

    抹茶费南雪的做法 步骤1
  2. 黄油放小锅小火加热直至棕色,放冷水冷却。

    抹茶费南雪的做法 步骤2
  3. 蛋白+细砂糖+蜂蜜搅匀,加入过筛的低粉+杏仁粉+抹茶粉,拌均匀无干粉就行。

  4. 冷却后的焦黄油加入蛋白混合液,搅拌均匀,倒入模具八分满,放冰箱冷藏一夜或半小时。180度12分钟烘烤。

小贴士

判断熟不熟的根据,温度时间,每个烤箱的脾气不一样,烤温、时间根据自己的烤箱设定,还可以通过上色情况判定,边缘上色就行了。
 
该菜谱发布于 2017-07-11 13:41:46
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