醉猪手

1  猪手洗净、切块、焯水后冷水
   冲洗干净

 2  锅中放入焯水好的猪手，放入
     葱姜、适量的酒，清水大火烧
     沸，转小火煮 1 小时左右，用
     快子可插入即可

 3  捞出猪手，放净水冲凉后，放
     在保鲜盒里

 4  锅中放300克水、八角一枚、
     香叶二片、生姜三片、冰糖
     20克、盐20克小火煮至出香
     味，（大约5分钟）关火，冷
     却

 5  冷却后倒入放猪手的保鲜盒
     里，在倒入250克花雕酒，
     盖上盖子放冰箱，第二天就
     可以享用
  
 6  烧好后的滷汁是250克，花
     雕酒250克，是1：1