可乐乐777
豆乳蛋糕卷
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
最近好友的妈妈身体欠佳，她镇江徐州来回跑，原本要办的生日聚会也取消了，想着做个豆乳蛋糕卷送她，祝她生日快乐🎂🎂🎂🌹🌹🌹，妈妈早日康复🙏🙏🙏
用料
豆乳蛋糕卷的做法
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豆浆（牛奶）和玉米油混合
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加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈
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分离蛋白和蛋黄
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把蛋黄加入步骤2里
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同样Z字形拌匀面糊
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蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩
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在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀
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继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀
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倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡
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放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
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出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉
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淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉
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打至9分发
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蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅
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放上适量的水果
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从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型
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定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用
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要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可
小贴士
蛋糕卷可以正卷，也可以反卷，一般不掉皮的我就正卷
