小单飞咖啡
凉拌鱼片
9.1
综合评分
26
人做过这道菜
用料
凉拌鱼片的做法
-
把鱼洗净剔骨，取鱼肉切成片。（我买鱼时叫店家给剃骨取肉切片了）把鱼片放碗中加蛋清、淀粉抓匀放置。
-
锅中放入适量的清水煮沸，把鱼片放入锅煮至浮出水面就捞起沥水，摆放盆中。
-
胡萝卜切丝，香菜洗干净切段
-
锅中放适量油烧至五、六成熟放入花椒炒香后捞出花椒倒掉，花椒油再加入盐和料酒、鸡精搅拌均匀
-
把胡萝卜丝、生姜丝和香菜段放在熟的鱼片上，最后淋上花椒油调汁就可以开吃啦
小贴士
爱吃重口味的可以加辣椒和辣椒油哦
