海燕的手艺
日式溏心蛋
8.1
综合评分
36
人做过这道菜
这种用酱油和味淋泡制的溏心蛋在日本很受欢迎，无论是便利店还是日本的拉面馆都会买到，而韩国的溏心蛋则不是用酱油和味淋调制的，实际上吃起来也不错……其实有不少朋友都喜欢吃鸡蛋里面是溏心的，有利于更好的吸收维生素！恰巧这次去日本买回来不少日本的酱油和调味料，自己在家也可以做出美味的日式溏心蛋啦！
用料
日式溏心蛋的做法
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在锅中倒入300毫升的水，如果喜欢吃咸一点的味道可以减少20毫升，日本酱油和味淋分别倒入量杯
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将勾兑好的酱油味淋混合倒入锅中，搅拌均匀
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再加入木鱼花，搅拌均匀
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开中火慢慢煮沸融化过筛备用
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再在锅中加入冷水，放入宝宝蛋
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开中火将宝宝蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟
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然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡
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再将鸡蛋皮包下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白
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将刨好的鸡蛋泡在酱油味淋中
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最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！
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切开的样子
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赶快行动起来吧！
小贴士
如果鸡蛋个大的话可以煮6分钟，最好不超过6分钟煮出来的鸡蛋才会有溏心，没有日本酱油可以用生抽和白糖调味，在火上加热后泡制鸡蛋即可！ 现在天气越来越热最好放入冰箱冷藏室泡制，泡的时间越久味道越好！
