翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼（不用烤箱）

菠菜大概两三把的量，放入沸水加少许盐（配方外）焯几十秒取出，然后加大概240g水用料理机打成菠菜汁，取240克备用

把菠菜汁 盐 中筋面粉 酵母 椰子油 混合均匀成面团，放置10分钟

将面团分成大概50g每个的小团，我分了13个，揉成球再按扁，盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

先来说墨西哥卷饼的做法：垫板铺薄薄手粉，用擀面杖将面团擀成8-9寸的薄圆，平底锅中火烧热不加油，放入面皮，40秒左右表面有小泡泡，翻面再来15秒即可

再来说说红豆沙饼的做法：将面团稍稍擀成一个圆形，放入红豆沙，量自己控制，爱吃就多放！然后像包包子一样收拢口，再按扁。在光滑的面上按几颗黑芝麻。
平底锅中火烧热，不加油，放入豆沙饼，芝麻面朝下，小火盖盖两面各烙2分钟即可！

一次性做两种，看来试试吧！吃不完都要用保鲜膜封好，保证它的柔软！也可以包好放入冰箱冷冻室，要吃之前提前一晚拿出化冻，第二天再入平底锅小火煎，或者包好锡纸入烤箱即可！

豆沙饼趁热吃最好吃！怕甜的可以少放些豆沙哦！