日本和果子饅頭

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用料  

蜂蜜 70g
煉乳 30g
黑糖 35g
奶油 15g
全蛋 1個
低筋粉 230g
小蘇打粉 8g
豆沙 400g

日本和果子饅頭的做法  

  1. A料放鍋中小火煮至黑糖溶化,然後加入奶油。

    日本和果子饅頭的做法 步骤1
  2. 等冷卻後加入一個蛋,用電動打蛋器打勻。

    日本和果子饅頭的做法 步骤2
  3. B料過篩後築粉牆,慢慢分次倒入作法(2)並用刮板以壓麵法壓成麵團,用保鮮紙包好,冷藏20分。

    日本和果子饅頭的做法 步骤3
  4. 豆沙分成20個,每個20g,麵團也分成20個。這個麵團非常黏手,最好戴上手套來包。取一個小麵團在手心壓扁,包入豆沙餡,收口後搓圓。

    日本和果子饅頭的做法 步骤4
  5. 壓扁後排放在烤盤中,刷蛋液,再撒些白芝麻。350°F烤15-20分鐘。

    日本和果子饅頭的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2017-07-12 03:28:35
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