哈尔滨红肠

选择肉馅：肥瘦比例是3比7。

加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。

顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。

淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。

放置备用。

准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗，肠衣链接自来水龙头冲洗下内部，然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。

准备灌肠器和棉线

灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。

慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。

用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。

锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。

出锅后放在晾晒网上凉透。

放到冰箱冷藏，一夜后，表皮非常干燥了。

味道非常好

特别好吃哈

自己做，一点都不难

肠衣比一般的脆皮肠直径更大些~

和外面卖的一样喔~