【糖不甩】很凉很凉的圆子，适合夏天吃

准备好食材

揉面团：110克糯米粉里加入90克清水，拌匀揉成团。
»懒得动手，可以借助橡皮刮刀等工具。和糯米面团时，最好不要一次性把水全部倒进去，根据面团的状态再酌情增减水。

搓圆子：把面团分成20克一个的小剂子，搓成圆子。
» 一般来说，15~20克重的圆子，大小最适中。当然，你也可以根据自己的喜好自由选择大小，大小匀称就OK，别告诉我你想搓成拳头那么大哦~
那么，圆子要搓成哪样才算达标呢？有光泽，有韧性、无粉粒and不粘手。

煮圆子：汤锅里倒适量水，煮开后，放入圆子。
»煮到沸腾后，转小火，加入少量冷水，再次转大火煮沸，转小火，加冷水......如此循坏往复3~5次。
si不si觉得这个步骤好烦？但这样做可以保证圆子熟透心，而且表皮不会因为过度加热而软烂哟。

捞出：煮到圆子完全浮起时，捞出。
»跑个小题：突然想吃鱼丸了......

冷浸：浸入冷开水或纯净水里。
»浸入冷水，首先可以去除糯米的黏性，防止圆子和圆子之间太过亲密无间，难舍难分，同时也可以让圆子表面更清爽，口感更Q弹。

煮糖汁：另取一只锅，倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。
»红糖的甜度和生姜的辣度，如果你还嫌不够的话，狠狠加就是了。

回锅：然后把浸泡在冷水里的圆子捞出，倒回锅里，和糖水一起煮3~5分钟，关火。
»煮的过程中，最好翻动一下，放任不管，可能会粘锅糊锅哦。

炒香料：提前炒熟的花生，用擀面杖擀碎。
»关于炒花生或炸花生，花吃姐姐之前已经在炒粒粒篇认真教过啦，还需要温习的同学点它☞炒粒粒
加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味。

调味：放入小碗中，趁热加入白糖，混合均匀。
»其实应该还有椰蓉的，然鹅我忘了买。

装盘：最后把煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒花生碎混合物。
» 究竟有多好吃，还是要亲自试过才知道哈。