果酱小酥饼

8.1 综合评分
74 人做过这道菜
好吃的饼干曲奇。完全没有鸡蛋,适合对鸡蛋过敏的小朋友。
此方子是我在知乎上看到王光光大神的方子,看到下厨房没有这类的方子,做过之后发现很棒,于是分享过来便于大家一起学习。原著链接如下:
https://zhuanlan.zhihu.com/p/27670009?open_source=weibo_search
经过我的尝试,稍加修改,很多朋友问到杏仁粉没有怎么办,杏仁粉不是必须的 ,但是能增加很多香气和酥松的口感,不加杏仁粉也一样可以做的,换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成哦!😘

用料  

黄油 60克
糖粉 50克
炼乳 15克
低筋面粉 100克
杏仁粉(玉米淀粉) 20克
蓝莓果酱(其他果酱) 少许

果酱小酥饼的做法  

  1. 将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中用刮刀按压搅拌均匀。

    果酱小酥饼的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器打到体积蓬松发白,加入炼乳搅打吸收。

    果酱小酥饼的做法 步骤2
  3. 加入过筛的面粉还有杏仁粉用刮刀拌匀成一个粗糙的面团。

    果酱小酥饼的做法 步骤3
  4. 将面团用手按压成型,分成20克一个的小面团,用掌心搓圆,用食指在中心位置按一个洞。多少有一点开裂。

    果酱小酥饼的做法 步骤4
  5. 全部做完用小勺子加入适量果酱。放入预热好的烤箱中层,上下火160度12-15分钟,完成后取出放凉。

    果酱小酥饼的做法 步骤5

小贴士

面团多少有点开裂,不影响口感,搓团的时候小心一点。

参照这个菜谱,大家做出 78 作品

全部78个作品

 
该菜谱发布于 2017-07-12 16:48:09
4681 收藏


作者Mis晓的其他菜谱

果酱小酥饼的答疑

登录查看全部28条答疑