红豆酒酿小圆子（附小圆子做法）

红豆浸泡过后加入水进行熬煮。ps：红豆最少浸泡1小时，最好6小时以上。

水开后，撇掉浮沫，转小火继续煮1.5-2小时。

煮好后的红豆，取出一半用料理机打碎，成为红豆沙，再和没有打碎的红豆混合。这样红豆汤里既能有红豆沙的浓稠感又有红小豆的颗粒感，口感比较有层次。

制作小圆子：70g糯米粉混入60g水，搅拌成团，搓成长条，切成小剂子。
ps：这个水量是参考值，如果觉得干，没办法揉成长条老是开裂就多加一点水，如果面糊粘手就再加一点粉，需要灵活掌握。

用手把小糯米粉剂子揉成小圆球，这步我让我家孩子代劳了，就像搓橡皮泥一样，超级简单。ps；需要注意，不要做太大的小圆子，经过煮的小圆子体积还会膨大，所以做的时候尽量做成小一点的小球。

锅内煮水，水开后（注意：一定要水烧开）下入小圆子

小圆子浮起来后再煮1分钟捞出放在冷水中防止粘连在一起。

锅内的红豆汤加入酒酿煮沸，再加入小圆子混合在一起就ok啦！

酒酿随个人口味，可加可不加。