留娘糕(闰月糕)

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在我国民间,有“闰月年,留娘年”的说法,认为闰月年对母亲的身体健康不利。有些地方有女儿的人家,就有闰月年的时候给妈妈送花糕的说法,民间称作“留娘糕”,寓意是希望母亲健康长寿,永远留在女儿身边。这“留娘糕”也叫做“闰月糕”,其实也就是花糕。
  为什么闰月年要送花糕?还有另外一个传说,说在很久很久以前,嵩山有一个姑娘,非常孝顺。在一个闰月年里,中原大地闹饥荒。一天姑娘想到,平常年景里,父母还吃不饱,今年多出一个月,不定他们会饿成什么样子。
  想到这些,外嫁的她赶紧就把自家的一点小米,搜罗起来做成花糕,翻山越岭回家去探望双亲,故事传开,由此有了每逢闰月,出嫁的女儿给父母送花糕的说法,并日久成俗,体现出人们的美好祈愿。
  在古代,人们为了讨母亲欢心,做闰月糕的时候,都要在花糕上“做出花样”,有的捏一条小鱼,有的捏一朵花。而因为闰年一年有十三个月,因此花糕周围一定要有13颗红枣。
  民俗学家介绍,在我国黄河、淮河、长江流域很多地方都有闰月送母亲“留娘糕”的风俗,这一风俗在刚兴起的时候带有一定的迷信色彩,然而随着时代的发展,迷信色彩已经淡化,渐渐成为表达孝心的一种方式,如今不少人在闰月年买闰月糕、“留娘糕”,不仅送给母亲,还会送父亲以及公婆

用料  

面粉适量
酵母(总用量) 5克
红心火龙果 2个
南瓜 500g
奶粉或牛奶 适量
红枣 13个
糖(可有可无,我没加,促发酵)
玉米油(和面用) 30克左右

留娘糕(闰月糕)的做法  

  1. 火龙果榨汁,南瓜煮熟弄成泥,牛奶(奶粉)分别加适量酵母和面,老人无糖尿病可加糖,面和硬点做造型好用

    留娘糕(闰月糕)的做法 步骤1
  2. 三色面和好备用

    留娘糕(闰月糕)的做法 步骤2
  3. 取拳头大小面团揉揉排气,没有压面机就用擀面杖,来回叠叠多擀擀,擀成圆形饼做造型,面的颜色根据个人喜好搭配

    留娘糕(闰月糕)的做法 步骤3
  4. 定型发酵,上锅蒸制40分钟左右即可。

    留娘糕(闰月糕)的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2017-07-13 00:30:20
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